工匠面包秉承最质朴的“工匠精神”，一店铺一工坊，前店后场，既是面包售卖店铺亦是手工面包制作工坊。好吃的面包是搅拌、一次发酵、分割、静置、整形、二次发酵、烘烤这样复杂工程做出来的直接法面包。

每日门店从面粉开始制作，从烤箱拿出来立刻摆在展架上。每日制作新鲜出炉面包，现场分割、处理满足顾客特殊需求。坚持100%纯手工制作，拒绝工厂化批量生产，限时、限量供应当日顾客所需，确保面包风味。

坚持一店一工坊和制造与贩卖一体并不是容易的事，普通面包店内一般只有三四位师傅，但工匠面包一家店面就有近十几位师傅，哪些是受欢迎的面包，哪款面包即将售罄，卖场的人当即判断并给工坊下订单，确保面包口感最佳。

高级手工面包的研究所

工匠面包荟聚了国内外优秀的面包师，拥有二十人左右的产品研发团队，配备了国内和日本的专业研发人员，创业至今，已有1000种以上配方，打造出千款手工面包品种，面包衍生轻食产品，高端手工面包典范店。

每月9日为工匠创造日，工匠面包研发团队每天不断尝试新品研发，一个简单面包，面粉不同，水分不同，酵母不同，烤制时间不同都会有不同的结果，选择最好吃的面包，是匠人不变的初心。同时，还会针对每家店制定个性化配方，依据顾客情况与期待，提出需求研发制造的，不断推出新品，每家店由百余种产品组成，每日匠心出品，限量供应。

安全、安心、安食

工匠面包的产品定位是少点糖，少点油，多点关心，为了将食品安全深入公司人心，工匠面包有完整的食品安全体系和操作守则，从原料检验，到面包制作监控，成品抽查，形成一套完整的品质规范体系。

工匠坚持不使用色素制作产品，所有颜色均为天然食材提取。

工匠坚持不售卖隔夜产品，现烤现卖，只售卖当天。

工匠坚持不使用三无食材，所有原料均为正规进口渠道。

如今，工匠已在2019年突破12家店，现疫情形势下，道路虽艰难，但前进的步伐更坚定。工匠将继续走国内烘焙高端品牌之路，坚持一店铺一工坊，前店和后场，既是面包售卖店铺亦是手工面包制作工坊。以独特的品牌特性，引领烘焙时尚潮流，为致力于将面包成为主食的理想而奋斗。

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