菜市场张阿姨教我一首挑杨梅的口诀："一看二摸三闻"，用了十年没失手过：

看果刺：表面圆刺饱满的通常更甜，刺尖发黑的可能过熟。浙江的果农告诉我，带青黄色的果蒂更新鲜。

摸软硬：轻轻捏要有弹性，太硬的酸，太软的容易烂。记得戴手套摸，否则手指会被染成紫红色。

闻果香：好的杨梅离半米就能闻到清香，如果有酒味说明已经开始发酵。

三、杨梅的隐藏吃法大全

你以为杨梅只能直接吃？浙江朋友教我这些神仙吃法，把应季的快乐延长一整年：

冷冻杨梅：洗净擦干直接冻，夏天当冰棍吃，比雪糕还过瘾。去年冻了10斤，吃到国庆节还有存货。

杨梅酱：去核加冰糖慢熬，抹面包或冲水喝都绝配。熬制时满屋飘香，邻居家小孩都来敲门。

杨梅酒：50度白酒+冰糖+杨梅=1:0.5:1，泡三个月后变成宝石红色。去年泡的一坛，被老爸当宝贝藏着。

杨梅干：晒干后当零食，酸甜有嚼劲。福建朋友每年都给我寄，办公室分享装最抢手。

四、杨梅季必知的冷知识

白杨梅不是没熟：浙江余姚的特产，晶莹剔透像水晶，甜度比红杨梅更高，价格通常是红杨梅的3倍。

杨梅虫其实很干净：果蝇幼虫在无污染环境下才能存活，用盐水泡10分钟就会浮出来。我第一次见时吓得尖叫，现在淡定当补充蛋白质。

树龄影响口感：20年以上的老树结的果更甜，仙居有些百年杨梅树，结果要提前预定才能买到。

五、常见问题解答

Q：网购杨梅怎么选？

A：认准产地直发，看追评里的实物图。江浙沪选次日达的，泡沫箱+冰袋的包装最保险。

Q：洗杨梅要不要去蒂？

A：吃之前再去，否则容易烂。我都是流水冲一遍，再用淡盐水泡10分钟。

Q：每天吃多少合适？

A：中医建议不超过15颗，胃酸多的要更少。去年我贪嘴一天吃两斤，牙齿酸到豆腐都咬不动。返回搜狐，查看更多